okladka

Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Kasprzyk-Chevriaux Magdalena Dumanowski Jarosław

Wydawnictwo: CZARNE

Objetosc: 336 stron

Oprawa: Twarda

ISBN: 9788380497740

Waga: 0.65 kg

Format: 14.00x22.00 cm

Cena detaliczna: 49.90 zl

Nasza CENA:
30.91 zl

Oszczedzasz: 18.99 zl

Niedostepne
?Kapłony i szczeżuje? to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie ? dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co nie jest jedzeniem. Staropolska sztuka kulinarna przez wieki była pod przemożnym wpływem religii: post nie oznaczał tylko jedzenia ryby w piątek, kuchnia koszerna wpływała na zwyczaje żywieniowe chrześcijan, a kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła przez stulecia kształtowały naszą żywieniową wyobraźnię.

Kuchnia polska, którą znamy, to twór stosunkowo nowy. Więc gdy szefowie kuchni prześcigają się w poszukiwaniu czegoś jeszcze bardziej zaskakującego, możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Możemy ? ?ku pokrzepieniu serc? ? przypomnieć sobie oszołamiającą karierę znanego kiedyś w całej Europie ?szczupaka po polsku?. Możemy cofnąć się do czasów, gdy ?barszcz? oznaczał zupę z barszczu, gdy pasternak albo rzepa nie były tylko słowami ze staroświeckich przysłów, gdy kucharze i smakosze wiedzieli, jak się przyrządza żółtonosy czy sielankę. Do tej, zdawałoby się, przebrzmiałej, a jednak fascynującej wiedzy możemy sięgać także ku pokrzepieniu żołądków.


Dodaj recenzję

Imię i nazwisko*
Email*
Ocena*
Treść recenzji*
Napisz jeszcze conajmniej 200 znaków


Laureat rankingu
Zaufane opinie Ceneo.pl 2017

Kategoria:
Multimedia

Laureat rankingu
Zaufane opinie Ceneo.pl 2016

Kategoria:
Multimedia

Wyszukaj ksiażki:

Twój Koszyk

Zawartosc Koszyka

0 szt.  0.00

Panel Logowania

E-mail:
Hasło:
Rejestracja

Szczególnie polecamy:

Pełnia życia
Agnieszka Maciąg
32.43 zł
Ścigany
Katarzyna Michalak
25.93 zł
22.14 zł
21.61 zł
Nowa Jadłonomia. Roślinne przepisy z całego świata
Marta Dymek, Adam Pluszka, Ewa Penksyk-Kluczkowska, Anna Pol
49.83 zł
Kobiety mafii
Diane Ducret
28.31 zł
20.98 zł
67.98 zł
25.34 zł